本报3月13日讯（记者张熙宇）很多人都认为粥清淡易消化，喝粥可以帮胃部减轻一些压力，长期喝粥能达到养胃的目的。但实际上，这一观点并不完全正确。

    粥与其他食物相比较软烂，对胃的刺激性较小，因此胃病病情较重者和胃炎急性期患者喝粥有益处，但长期喝粥反而会对胃造成一定的负担。据海口市人民医院胃肠外科副主任医师张罡介绍，粥中的水分较多，会稀释胃液，而且粥常常所占容积大，易导致胃部膨胀，二者都会使胃的消化功能退化或弱化，而且胃如果长期适应了这种软烂食物，就可能不易接受或适应其他类型的食物了。

    此外，唾液中含有淀粉酶，能将粮谷类食物中的淀粉变成麦芽糖等。除了淀粉酶外，唾液中还有粘蛋白，它可使食物润滑，易于吞咽入胃。但唾液的分泌是需要咀嚼刺激的，如果经常喝粥没有咀嚼动作，会抑制唾液淀粉酶的分泌，不仅使得食物在口腔内消化率降低，增加胃的负担，而且也影响食物在胃、肠的消化吸收。

    张罡表示，由于粥水分多，口腔和胃肠等分泌的消化液就会被稀释，对于胃肠功能不好的人来说，会引起胃肠蠕动更加缓慢，进一步加重胃的负担。那么如何才是科学养胃，记者帮大家整理出了8个要点：

    ①一日最多四餐，进餐时间固定，不能有很大变动。

    ②细嚼慢咽有利于食物在口腔内进行较充足的初级消化，同时减轻胃的负担。

    ③营养均衡，荤素搭配，不迷信任何单个食物的作用。

    ④避免食用刺激性食物，如太辣、太咸、太苦、太酸、太甜、太冷等食物。

    ⑤远离烟酒，规律作息。

    ⑥保持良好的心态和情绪。

    ⑦选择适合的烹饪方法。

    ⑧每餐只吃八成饱，避免进食过量。